Οι κουτσουνάδες είναι μακρόστενα φύλλα άγριας παπαρούνας που μπαίνουν σε πολλές ανοιξιάτικες πίτες και μαζεύονται προτού ξεκινήσουν να ανθίζουν οι παπαρούνες.

Υλικά: Κουτσουνάδες, κρεμμύδι, μάλαθρο ντοματόζουμο, αλάτι, πιπέρι και χταπόδι ή σουπιά.

Εκτέλεση: Πλένομε τις κουτσουνάδες, τις καθαρίζομε, τις τεμαχίζομε, τις αλατίζομε, και τις στύβομε.

Σοτάρομε το κρεμμύδι, ώσπου να ροδίσει και το ρίχνομε στην κατσαρόλα μαζί με τις κουτσουνάδες, το αλάτι, το πιπέρι και το μάλαθρο.

Έχουμε με νερό ψημένο και το χταπόδι (ή τη σουπιά), το κόβομε κομματάκια και το ρίχνομε στην κατσαρόλα.

Βάζομε σάλτσα, λίγο νερό και τ’ αφήνομε να ψηθούν, ώσπου να μείνει ελάχιστο το νερό. Κατά τον ίδιο τρόπο ψήνεται και το σπανάκι με σουπιά ή χταπόδι.