Ο τραχανάς είναι ένα απλό, νόστιμο φαγητό, χωρίς πολλά υλικά, αλλά με μεγάλη διατροφική αξία καθώς περιέχει φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.

Προστατεύει τον οργανισμό από την οστεοπόρωση και βοηθά στην καλή υγεία του δέρματος, των ματιών και της καρδιάς.

Σύμφωνα λοιπόν και με τη λαϊκή έκφραση, ας απλώσουμε σήμερα τραχανά (λέγεται για κάποιον που αργοπορεί) με δύο τρόπους.

Tραχανάς κόκκινος σούπα

Υλικά:

-4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
-½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκια ντομάτα
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
-1 φλιτζάνι τραχανά
-Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

-Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο, τη φρέσκια ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
-Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε τον τραχανά.
-Αποσύρουμε για λίγο από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
-Ξαναβάζουμε στη φωτιά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή.
-Αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.
-Σερβίρεται σκέτος ή με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

Παραδοσιακό χιώτικο τραχανά θα βρείτε στο κατάστημα με χιώτικα προϊόντα από μικρούς παραγωγούς στην Αθήνα, Αγίου Δημητρίου 67 στον Αγιο Δημήτριο.

Ξινός τραχανάς με φέτα και βούτυρο

Υλικά

-2 φλιτζάνια ξινό τραχανά
-6 φλιτζάνια νερό
-2 κ.σ. βούτυρο
-αλάτι
-φέτα τριμμένη
-λίγο ψωμί (προαιρετικά)

Εκτέλεση

-Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, σε μέτρια φωτιά.
-Οταν θα αρχίσει το νερό να ζεσταίνεται προσθέτουμε τον τραχανά, το αλάτι και το βούτυρο
-Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς.
-Μετά από λίγο ρίχνουμε την τριμμένη φέτα.
-Συνεχίζουμε το ανακάτεμα
-Όταν βράσει σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο.
-Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγα κομματάκια ψωμιού