Τις θεραπευτικές ιδιότητες τόσο του σταφυλιού όσο και του κρασιού που γίνεται απ’ αυτό τις εκμεταλλεύτηκαν οι άνθρωποι ανά τους αιώνες.

Το κόκκινο κρασί αποτελεί συστατικό της μεσογειακής διατροφής και προτείνεται καθημερινή κατανάλωση 1-2 ποτηράκια, σε συνδυασμό με διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, όσπρια), ψάρια, ελαιόλαδο, κοτόπουλο και λίγο κόκκινο κρέας.

Ο Ιπποκράτης συνιστούσε σε όσους υπέφεραν από πυρετούς, «υδαρείς» και «υδαρέστερους» οίνους, δηλαδή αραιωμένους με λιγότερο ή περισσότερο νερό.

Αν τώρα δεν είστε σίγουροι για την καθαρότητα του νερού της υπαίθρου που θα πιείτε, μη διστάσετε να προσθέσετε κόκκινο κρασί. Δρα ως απολυμαντικό κυρίως λόγω των φαινολικών οξέων που περιέχει.

Αυτό γινόταν και στα παλαιότερα χρόνια, μας το επιβεβαιώνει ο Θεόφραστος. Μάλιστα, δεν πρόσθεταν στο κρασί νερό για να μη μεθάνε αλλά στο νερό κρασί για να το καταστήσουν πόσιμο.

Το κρασί σε μικρή ποσότητα χαλαρώνει και διώχνει το άγχος. Οι Ελληνες είχαν δώσει στον Διόνυσο, το θεό του κρασιού γι’ αυτή του την ιδιότητα το όνομα Λύσιος (επειδή έλυνε τη γλώσσα).

Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως αντισηπτικό είτε χύνοντας το πάνω στα τραύματα είτε βρέχοντας μ’ αυτό τους επιδέσμους.

Η σύνθεση του κρασιού είναι τόσο καλή που μπορεί να συγκριθεί με αυτή του μητρικού γάλακτος.

Επίσης, σύμφωνα με μελέτες, ένα με δύο ποτηράκια κόκκινο κρασί κατά την διάρκεια των γευμάτων έχει προστατευτικό αποτέλεσμα κατά της καρδιακής νόσου.

Ως απόδειξη μπορεί να αναφερθεί η Γαλλία η οποία είναι χώρα του καλού κρασιού αλλά και της χαμηλής συχνότητας καρδιοπαθειών.

Το γαλλικό παράδοξο τονίζει ο καθηγητής Γκαμπρόλ Κριστιάν είναι ότι οι Γάλλοι υποφέρουν λιγότερο από στεφανιαία νόσο απ’ όλους τους άλλους δυτικούς λαούς, αν και τρώνε πολλά λίπη.

Το 1995 μια μελέτη στο περιοδικό «Circulation», το επίσημο περιοδικό της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας έδειξε ότι 6 ποτήρια σταφυλοχυμού ήταν το ίδιο αποτελεσματικά όσο 2 ποτήρια κρασιού στην πρόληψη καρδιακής νόσου.