Η παράδοση θέλει τα περισσότερα εδέσματα της Καθαρής Δευτέρας αμαγείρευτα: ταραμάς, ωμά θαλασσινά (όστρακα), τουρσιά, νερόβραστα όσπρια, φρέσκα κρεμμύδια, ραπανάκια.

Η πασίγνωστη ταραμοσαλάτα δεσπόζει σε κάθε τραπέζι και ακολουθώντας το έθιμο σας την παρουσιάζουμε.

Το μυστικό της επιτυχίας είναι ο καλός ταραμάς και οι συχνές δοκιμές κατά τη διάρκεια που τη φτιάχνετε…

Υλικά

-200 γρ. ταραμάς καλός λευκός
– 350 γρ. ψίχα ψωμιού
– 1 κρεμμύδι
– 2 λεμόνια
– 1 ποτήρι νερού λάδι
– Πιπέρι

Εκτέλεση

Βρέχουμε την ψίχα και τη στύβουμε καλά.

Βάζουμε στο πολυμίξερ τον ταραμά και το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε το πιπέρι, την ψίχα και το χτυπάμε.

Προσθέτουμε σιγά σιγά καθώς το χτυπάμε το λάδι και το λεμόνι.

Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε ψωμί, λάδι, πιπέρι ή λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.