Ενα γλυκό που ταιριάζει απόλυτα με την εποχή, είναι ελαφρύ και έχει φανατικούς φίλους είναι το κέικ μήλου ή μηλόπιτα.

Γενικά όμως για τα κέικ και πώς να σας πετύχουν πατήστε εδώ

Υλικά για μηλόπιτα

-6 μήλα κομμένα σε κύβους
-1 κ.σ. κανέλα τριμμένη
-5 κ.σ. ζάχαρη

Για το μείγμα

-2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι (350γρ), κοσκινισμένο
-1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
-1 κ.γ. αλάτι
-1 φλιτζάνι (240μλ) σπορέλαιο
-2φλιτζάνια (400γρ) ζάχαρη
-1/4 φλιτζανιού (60μλ) χυμό πορτοκάλι
-2 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-4 αβγά μεγάλα
-1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκοπανισμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

–Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
-Προετοιμάστε μια φόρμα το κέικ με τρύπα, λαδώνοντάς τη και πασπαλίζοντας με αλεύρι.
-Καθαρίστε τα μήλα καλά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
-Ανακατέψτε τα με τις 5 κ.σ. ζάχαρη και την κανέλα και αφήστε τα στην άκρη.
-Κοσκινίστε μαζί αλεύρι, μπέικιν και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
-Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε καλά (με σύρμα) το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια.
-Προσθέστε τα υγρά υλικά (λάδι κλπ.) στο αλεύρι και σταδιακά ανακατέψτε στο μίγμα ένα ένα τα αβγά.
-Βεβαιωθείτε πως όλο το αλεύρι έχει ενσωματωθεί καλά.
-Ρίξτε το μισό μίγμα στη φόρμα και απλώστε πάνω του τα μισά από κομμένα μήλα. -Καλύψτε τα με το υπόλοιπο μίγμα και τελειώστε με τα άλλα μισά μήλα.
-Ψήστε για περίπου 1 1/2 ώρα ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή.
-Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα πριν το αναποδογυρίσετε σε μια πιατέλα.
–Για να παραμείνει ζουμερό φυλάξτε το σε τάπερ ή καλύψτε το με μεμβράνη.