Ο Πειραιάς, το λιμάνι, οι άνθρωποι της ναυτιλίας ήταν στο επίκεντρο των ενδιαφερόντων της. Εργάστηκε ως παθολόγος και ως καρδιολόγος επί πολλά χρόνια στο Ταμείο Ασφα­λίσεως Λιμενεργατών Πειραιώς και σε διάφορα άλλα ασφαλιστικά ταμεία, ενώ ταυτόχρονα στο ιδιωτικό της ιατρείο συνεργαζόταν με ναυτιλιακές εταιρείες και εξέταζε τους Έλληνες ναυτικούς πριν μπαρκάρουν, αλλά και όταν αντιμετώπιζαν προβλήματα οι ναυτικοί και οι οικογένειες τους.

Η γνωριμία της ήταν καθοριστική και για την ίδια, αλλά και για τον νεαρό καπετάνιο από τα Καρδάμυλα της Χίου, Παναγιώτη Τσάκο, με τον οποίο δημιούργησαν μια υποδειγματική οικογένεια και απέκτησαν δύο παιδιά, τον Νίκο και τη Μαρία.

Η επιστημονική της κατάρτιση και οι γνωριμίες της στον χώρο της ναυτιλίας άνοιξαν τον δρόμο της επιτυχίας στον φιλόδοξο και ευφυή νεαρό καπετάνιο από τα Καρδάμυλα, Παναγιώτη Τσάκο.

Η γιατρός της ναυτιλίας

Η Ειρήνη Σαρόγλου – Τσάκου συνέβαλε αποφασιστικά στη βελτίωση των συνθηκών των ναυτικών στα πλοία. Με πρωτοβουλία της, από το 1990, όλα τα πλοία αλλά και τα γραφεία του ομίλου Τσάκου εφοδιάστηκαν με απινιδωτές, ενώ στα κεντρικά γραφεία του ομίλου, συγκρότησε ένα πλήρες ιατρείο παρέχοντας συμβουλές και δωρεάν ιατρική βοήθεια στα στελέχη του ομίλου, στους ναυτικούς και στις οικογένειες τους.

Η πρωτοβουλία της αυτή βρήκε μιμητές και σε άλλες ελληνικές ναυτιλιακές εταιρείες και η προσφορά της αναγνωρίστηκε από όλους. Στο βιογραφικό της, το Πανεπιστήμιο Πειραιά αναφέρει:

Η Ειρήνη Σαρόγλου – Τσάκου είχε διοργανώσει μεγάλο αριθμό ιατρικών και επιστημονικών σεμιναρίων για την ψυχική υγεία των ναυτικών, τις ασθένειες τους στα πλοία, τις σχέσεις με τις οικογένειες τους και τα παιδιά τους.

Πρωτοστάτησε στην καλλιτεχνική κατασκευή και τοποθέτηση του αγάλματος της «Καρδαμυλίτισσας», στα Καρδάμυλα της Χίου, το οποίο κατευοδώνει και καλωσορίζει τα παιδιά του ναυτότοπου των Καρδαμύλων και της ναυτομάνας Χίου, «εις ένδειξη σεβασμού, και οφειλόμενου φόρου τιμής προς όλες τις μητέρες, συζύγους, αδελφές και γυναίκες των ναυτικών».

Η Ειρήνη Σαρόγλου – Τσάκου για την επιστημονική της κατάρτιση, για το συγγραφικό της έργο και για την προσφορά της στους Έλληνες ναυτικούς, τιμήθηκε από την Ακαδημία Αθηνών με ειδική εύφημο μνεία.

Επίσης, της απονεμήθηκε ο τίτλος της επίτιμου διδάκτορος του τμήματος Ναυτιλιακών Σπουδών της Σχολής Ναυτιλίας και Βιομηχανίας του Πανεπιστημίου Πειραιά.

Το Ελληνικό Ίδρυμα Καρδιολογίας, την τίμησε με έπαινο για τη συμβολή της στην ιατρική επιστήμη και την προώθηση των σκοπών του Ιδρύματος. Τιμητική διάκριση της δόθηκε από το Ίδρυμα Ιατροβιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών.

Της δόθηκε τιμητικό δίπλωμα, χρυσούν μετάλλιο και πολλαπλοί έπαινοι για τη συμβολή της στην καλλιέργεια των ανθρωπιστικών σπουδών, από το Euroclassica (Federation Europeenne des Associations de Professeurs de Langues et de Civilisations Classique).

Τιμητική διάκριση της δόθηκε από την Πανελλήνια Ένωση Πλοιάρχων Εμπορικού Ναυτικού για τη συνολική επιστημονική και κοινωνική προσφορά της στη ναυτιλία και τους Έλληνες ναυτικούς.

Το συγγραφικό της έργο

Η Ειρήνη Σαρόγλου – Τσάκου, έγραψε το 1997, το βιβλίο «Το Καρδαμυλίτικο Εμπορικό Ναυτικό 1850-1950 – Η Καρδαμυλίτισσα». Το βιβλίο αυτό αναφέρεται στους παλαιούς Καρδαμυλίτες, στον τρόπο ζωής τους, στη δημιουργικότητά τους, στον αγώνα και στο πείσμα τους να πραγματώσουν τα όνειρά τους.

Το 2001, κυκλοφόρησε το «Ναυτικό Ιατρικό Βοήθημα», στα ελληνικά. Το ίδιο έτος κυκλοφόρησε σε δεύτερη έκδοση το «Ναυτικό Ιατρικό Βοήθημα» και στα ελληνικά και στα αγγλικά και το 2008 την τρίτη βελτιωμένη έκδοση «Ναυτικό Ιατρικό Βοήθημα» στα ελληνικά και στα αγγλικά.

Το 2001 έως το 2003, διοργάνωσε σεμινάρια, που έγιναν στο «Μέγαρο Μακεδονία» του Ομίλου Τσάκος και τα οποία βιντεοσκοπήθηκαν και στάλθηκαν στα πλοία για ενημέρωση των ναυτικών.

Το 2012 κυκλοφόρησε το βιβλίο «Απανθίσματα και Στοχασμοί». Στο βιβλίο συγκέντρωσε δημοσιεύματα διακεκριμένων Ελλήνων αλλά και ξένων διανοουμένων, που συνέδεσαν τη σκέψη τους με την Ελλάδα και τις αξίες του ελληνικού πολιτισμού.

Το 2014 – 2016, έγραψε το βιβλίο «Τετραλογία του Αιγαίου» στο οποίο ξεδιπλώνει τους πολιτισμούς του Αιγαίου: τον Μινωικό, τον Μυκηναϊκό, τον Κυκλαδικό και την ιστορία του Αιγαίου.