Ενα βιβλίο που πρέπει να βρίσκεται στο σπίτι κάθε Βορειοχωρούση, αλλά και κάθε Χιώτη μελετητή είναι αυτό του Γιώργου Β. Κεφάλα (Πάροικας) που τιτλοφορείται Το Γλωσσάρι Αμανής Χίου.

Ο συγγραφέας αποθησαύρισε έπειτα από πολύ χρόνο και προσπάθεια 3.840 λήμματα με γλωσσικά, ιστορικά, τοπωνυμικά, λαογραφικά στοιχεία παραδίδαντάς τα στις νεότερες γενιές.

Μέσα από τα λήμματα και την επεξήγησή τους ο αναγνώστης θα βρει στοιχεία που θα τον αγγίξουν, που θα του θυμίσουν βαθιά φυλαγμένα περιστατικά της ζωής του.

Ο δημιουργός του τόσο σημαντικού βιβλίου γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Κουρούνια, σπούδασε στο Πάντειο και σε πανεπιστήμιο στο Βανκούβερ του Καναδά, όπου παράλληλα εργάστηκε δάσκαλος στα εκεί ελληνικά σχολεία. Στη συνέχεια διετέλεσε στέλεχος μεγάλων τραπεζών στην Ελλάδα παραμένοντας πάντα πιστός στο χωριό του και την Αμανή μέσω του περιοδικού «Αυλόγυρος» αλλά και της ΟΧΣΑ.

«Η καταγραφή και αποθησαύριση της ντοπιολαλιάς μας που σχετίζεται με έναν πανάρχαιο τόπο, αυτόν της Αριουσίας γης, στις μέρες της επαπειλούμενης πληθυσμιακής ερήμωσης ίσως είναι πιο αναγκαία από ποτέ», γράφει χαρακτηριστικά στον πρόλογο του βιβλίου του ο Γιώργος Β. Κεφάλας (Πάροικας).