Οι θερμοκρασίες πέφτουν και στην επιφάνεια έρχονται φαγητά που… ταιριάζουν με το κρύο.
Ένα από αυτά και στην πρώτη θέση για πολλά χρόνια η παραδοσιακή φασολάδα η ελληνική.

Η χώρα μας άλλωστε παράγει περίπου 15.000 τόνους φασόλια, που και πάλι δεν μας φτάνουν και κάνουμε εισαγωγές περίπου άλλα τόσα!

Συνταγή για φασολάδα λοιπόν:

Υλικά

-500 γρ. φασόλια χοντρά
-1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 ½ φλυτζ του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
-¾ του φλυτζ ελαιόλαδο
-1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
-2 κλαδιά σέλινο
-½ σελινόριζα σε κυβάκια
-½ κουτ του γλυκού πάπρικα ή μπούκοβο
-1 καυτερή πιπεριά
-8 με 9 φλυτζ του τσαγιού ζεστό νερό (αναλόγως πόσο πηχτή μας αρέσει)
-αλάτι
-πιπέρι

Εκτέλεση

–Βάζουμε τα φασόλια από βραδύς να μουλιάσουν σε κρύο νερό.

-Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό.

-Τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.

-Χύνουμε το νερό και προσθέτουμε νέο, ζεστό.

-Τα βράζουμε 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη σελινόριζα, το καρότο, το κρεμμύδι, την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο

-Σιγοβράζουμε μέχρι να σκάσουν τα φασόλια.

–Αφού σκάσουν ρίχνουμε ντοματοχυμό, αλάτι, ελαιόλαδο, τα κλαδάκια του σέλινου, την πάπρικα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά.